宮崎県フードアワード2024 目標としていた、審査員賞をを頂くことが出来ました！ ■商品概要 ピーナッツ＜都農町産＞の栽培から加工まで素材の味を大切にした体にやさしいこだわりのドレッシング。健康志向の方にピッタリ。農薬・化学肥料・除草剤不使用で環境にも配慮して育てました。 じろう畑で収穫したピーナッツを使った加工品に【TSUNOPPY】のラベルで販売しています。 ラベルの絵は、都農町の畑から見える海と山の稜線、そしてワイン畑。ワインのラベルのテロワールを意識して描きました。 TSUNOPPY（つのッピー）は、宮崎県都農町のじろう畑で栽培された落花生で作った商品シリーズです。他にも、ピーナッツバタースムースとチャンクも販売中！ オリジナル味・・・レモンの爽やかさとピーナッツのコクと旨味が特徴のドレッシング、サラダにはもちろん、宮崎特産の地鶏の炭火焼きなどの肉料理にも、ピーナッツのコクとレモンの相性がいい。焙煎したナッツの粒も入っているので、ちょっと贅沢なサラダになります。 中華味・・・辣油や花椒によるピリッとした辛さとピーナッツのコクと旨味が特徴のドレッシング、サラダにはもちろん、生春巻きや棒々鶏のたれとしてもとても美味しい、花椒の香りがアクセントになって、料理がワンランクアップします。焙煎したナッツの粒も入っているので、ちょっと贅沢なサラダになります。 味噌味・・・味噌とピーナッツのコクと旨味が特徴の、ノンオイルドレッシング、粘性があるので、スティック野菜のディップにおすすめです。茹で野菜に載せると、簡単にピーナッツの和え物に、鍋料理のつけダレとしても利用できます。 ■２種類のピーナッツをブレンドしています マルシェなどで自家製野菜を贅沢に使ったサラダボウルにピーナッツドレッシングを入れて販売してますが、多くの方が”ピーナツのコクが濃厚”と言っていただけてます。味と香りの良い地落花生と油分の多い落花生の２種類の素材のピーナッツをブレンドして、ピーナッツ由来以外の油分を極力使わずに創ることが出来ました。 ■農薬・化学肥料・除草剤不使用で栽培しています。しかも・・ じろう畑は、人にも自然環境にも優しい、永続的な栽培を目指しています。だから、農業資材などのビニル製品は極力使用しません。肥料等も家畜排せつ物に由来する堆肥などを使用せず、草や落ち葉、カキ殻、バイオ炭等、地域で循環するものや緑肥を利用しています。すべて人の手で出来る範囲で丁寧に育てています。秋に収穫したピーナッツは、植える種だけ残して、収穫出来た量だけを加工して販売しています。 ■落花生が繋がったまま畑で天日でゆっくり乾燥 落花生が繋がっている紐をすぐに外さないのは、幹の栄養が最後まで実に届くように、そして、急激に乾燥しないようにします。土から掘り上げて大体1週間程度畑の上で乾燥させてから、ボッチ積みにしてしっかり乾燥させます。鳥や鹿に食べられないよう、雨風で濡れないように、乾燥にはとても気を使います。乾燥が終わったら、専用の脱粒機で鞘を外していきます。 ■みんなの支えで出来ているピーナッツ栽培、おいしい食べ物は、人と人を繋ぎます。 じろう畑には、農作業を手伝いながら一緒に生活するWWOOF（ウーフ）という、ボランティアワーカーの人や地元サッカーチームの選手たちが手伝いに来てくれています。農作業は沢山の人と一緒に汗を流すと、一つのチームになって作業も捗り、早く楽しくすることが出来ます。終わったときの充実感はとても心地良いです。 そんな中から、いろんなアイデアも出てきて、ついに出来たのが、DIYで作ったピーナッツ殻割り機。ピーナッツの材料調整が劇的に早くなりました。（新聞にも載りました。） ■農場に加工所があるメリット 美味しい作物をずっと作り続けて、環境も社会も良くしていきたいという想いを叶える為に、食品加工所を作る決断をしました。加工所があると季節の野菜や果樹などを一次加工品として、新鮮なうちに加工保存できたり、ちょっとしたレシピの変更など臨機応変に少ロットでも対応することが出来ます。マルシェなどでの直接販売で、お客さんと直にお話する機会なども増えて、野菜や加工品のストーリーをお伝えすることがとても嬉しいです。 ■数量、分量の目安 オリジナル・中華・味噌の3セット 150ml入/本 ■注文に際しての注意点 クリックポストでお届けします。 配送は、直接ポストへ投函されます。 ■食品表示 ●小さい農家がこだわって創ったピーナッツドレッシング（オリジナル） 名称　分離液状ドレッシング 原材料名　食用植物油脂（国内製造）、レモン果汁、玉ねぎ、砂糖、ピーナッツペースト（ピーナッツ（宮崎県都農町産））、ピーナッツ（宮崎県都農町産）、食塩 内容量　150ml 賞味期限　6ヶ月 年 保存方法　直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 製造者　じろう畑とまさみの食卓 山口次郎　宮崎県児湯郡都農町 8042-32 ●使用前にキャップをしたままよく振って、または袋の上からよく揉んでからお召し上がりください。少し空気を入れると混ざりやすくなります。 ●開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示（100ml あたり） エネルギー443kcal たんぱく質4.5g 脂質39.7g 　炭水化物18.8g 　食塩相当量3.7g （推定値） ●小さい農家がこだわって創ったピーナッツドレッシング（中華） 名称　分離液状ドレッシング 原材料名　食用植物油脂（なたね油（国内製造）、ごま油、辣油）、米酢、砂糖、醤油（大豆・小麦を含む）、ピーナッツペースト（ピーナッツ（宮崎県都農町産））、ピーナッツ（宮崎県都農町産）、食塩、にんにく、花椒 内容量　150ml ※菌検査および官能検査を実施し、商品価値が認 賞味期限　製造日から6ヶ月 年 保存方法　直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 製造者　じろう畑とまさみの食卓 山口次郎　宮崎県児湯郡都農町 8042-32 ●使用前にキャップをしたままよく振って、または袋の上からよく揉んでからお召し上がりください。少し空気を入れると混ざりやすくなります。 ●開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示（100ml あたり） エネルギー446kcal たんぱく質5.0g 脂質38.8g 炭水化物20.4g 食塩相当量4.2g ●小さい農家がこだわって創ったピーナッツドレッシング（みそ） 名称　ドレッシングタイプ調味料 原材料名　ピーナッツ（宮崎県都農町産）、砂糖、レモン果汁、味噌（大豆を含む）、食塩 内容量　150ml 賞味期限　製造日から6ヶ月 年 保存方法　直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 製造者　じろう畑とまさみの食卓 山口次郎宮崎県児湯郡都農町 8042-32 ●使用前にキャップをしたままよく振って、または袋の上からよく揉んでからお召し上がりください。 ●開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示（100ml あたり） エネルギー300kcal たんぱく質8.2g 脂質13.9g 炭水化物37.2g 食塩相当量3.9g

じろう畑とまさみの食卓の　畑から食卓へ　farm to table プロジェクト、これまでの畑での経験と加工食品という新たな分野への挑戦を始めました。農薬・化学肥料・除草剤不使用で育てた作物を妥協せずに加工、商品開発までのプロセスを家族の規模で行っています。 そして、一番最初のプロジェクトがクラフトピーナッツバター(2023/7/15発売開始) So enjoy your life TSUNOPPY ピーナッツを食べて人生楽しもう！じろう畑で収穫したピーナッツを使った加工品に【TSUNOPPY】のラベルで販売しています。 ラベルの絵は、都農町の畑から 見える海と山の稜線、そしてワイン畑。ワインのラベルのテロワールを意識して描きました。 じろう畑のピーナッツで、自家製ピーナッツバターを作って初めて食べたときの感動の美味しさが忘れられず、みんなにも味わって欲しいという気持ちで商品化しました。 落花生の産地でないところで始めたピーナッツバターづくり、途中何度も停滞したり、もうダメだと思うことも度々、その時の偶然の出会いや発見で完成させることが出来ました。今も落花生の栽培方法など、自然から学ぶことは沢山あります。 ■ピーナッツは凄い 僕がピーナッツが美味しい他に、気に入っているポイントがいくつかあるので紹介するね。 　その１、 マメ科の落花生は、根っこに肥料を作る菌と共生 してるので、ほとんど肥料が無くても太陽と大地と水が あれば育つ。乾燥にも強い！ 　その２、 人にとって必要な栄養分が豊富なこと。そして、お豆なのにナッツみたいな風味とコクのある油分。 ■ピーナッツバターまでの工程 5月　2種類の落花生の種まき　味の良い地落花生のオスズと旅行中に偶然出会ったバレンシアという甘みのある品種、どちらも小粒の品種です。 6〜8月　除草・追肥などの管理作業 9月〜10月　収穫。収穫の後、ゆっくり自然乾燥。じろう畑では特にココにこだわってます。この間、鳥や野生動物に注意です。 12月〜1月　脱粒・殻割り選別と保存　保存ができれば一段落。ピーナッツバターに使う落花生はA品のみを使います。 その後加工、焙煎、2種類の落花生をブレンドして、とても細かく出来る石臼の潰し機でピーナッツバターを作ります。だからとても滑らかです。 ■ピーナッツバターの利用法 そのまま味わってもとても濃厚で美味しいです。 【　ピーナッツバター食べ方＆レシピ　】 ●PB&J(ピーナッツバター＆ジャム) ピーナッツバターを塗ったパンにジャムを乗せる又は挟む。サクサク感が欲しいときには、シリアルを加える。など、自分好みにアレンジ。 ●ピーナッツクリーム ピーナッツバター　５０ｇ　 メープルシロップ　１０ｇ マスカルポーネチーズ　１００ｇ 作り方は、すべての材料をよく混ぜるだけ。 パンに塗ったり、ビスケットに載せたり、ちょっとリッチ！ ●万能ピーナッツタレ 　 ピーナッツバター・・・大さじ2と1/2 味噌・・・大さじ1/2 はちみつ・・・小さじ1～2 しょうゆ・・・小さじ1 酢・・・大さじ1 こしょう・・・少々 豆乳または牛乳 ・・・小さじ2～3 お豆腐や温野菜に、鍋料理のつけダレに。 ●名称：ピーナッツペースト ●原材料名：落 花 生（宮崎県都農町産） ●内容量：110g ●賞味期限：製造日から180日 ●保存方法：直射日光を避け常温で保存 ●製造者：じろう畑とまさみの食卓 山口次郎 宮崎県児湯郡都農町 8042−32 〔栄 養 成 分 表 示（100g 当り）〕 熱 量637kcal、 た ん ぱ く 質 24.3g、 脂 質49.5g、 炭水化物 23.5g、 食塩相当量0.02g ※開封後は要冷蔵（10℃以下） ＊送料について 複数ご注文の場合は、送料が安くなる様に、可能な限りレターパックプラスに入る様に努めます。ご請求金額には、後から必要な送料のみ計上いたします。

好評につき、終了致しました！ 品種・味の特徴 ジャンボ落花生は、塩ゆでしてホクホクとした食感と自然な甘みが病みつきになります。茹で落花生はこの時期だけの期間限定の商品です。季節の味覚をお楽しみください。 【茹で落花生　レシピ】 ■茹で落花生　圧力鍋編 • ジャンボ落花生の生落花生 500g • 水　　• 塩 15g (落花生の２～４%程度) 1. 圧力鍋にジャンボ落花生の生落花生を入れ、塩水を落花生の高さ位まで入れます。 2. 強火で沸騰させ高圧状態になったら弱火に落とし５分程茹でます。 3. ５分たったら火を消してそのまま１０分程度蒸らします。 4. 蓋を開け、茹で加減を見て完成！（鍋が冷めきっていない時は水の入ったボウルに鍋をつけて冷ましてください。塩味が染み込みます。） ※固めが好きな方は茹で時間を３分ほどに短くしてみてください。 ■茹で落花生　普通の鍋編 • ジャンボ落花生の生落花生 500g • 水 1.5L　　• 塩 約25g 1. 鍋にジャンボ落花生の生落花生、水、塩を入れます。 2. 落し蓋をしてさらに蓋をし、中火で30〜40分程茹でます。茹で上がりまでに2、3回かき混ぜます。 　3. 茹でている最中にもし水位が落花生よりも低くなってしまったら元の水位になるよう水を足します。 4. 30分ほど茹でたらゆで加減を確かめます。 5. 茹で時間30分は少し芯が残る茹で加減。柔らかめが好きな方はあと１０～２０分くらい茹でて完成！ ※こちらの方法では渋皮の色素がにじみ出てきて、茹でた後のさやの色が少し黒っぽくなります(味に影響はありません)。気になる場合は途中で水を新しくすることでこれを回避できます。 ▼数量、分量の目安 都農町の地場産品の町外発送への補助が期間限定で始まりました。 登録店で購入した税込２，０００円以上の地場産品が対象になります。 写真4枚目が500gの量の目安です。 価格　1500円/kg ▼栽培/生産方法、こだわり じろう畑では化学肥料・除草剤・殺菌剤・殺虫剤は使用せずに栽培しています。プラスチックやゴムの資材は最低限の使用と再利用して長持ちさせるように工夫しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 朝掘ってすぐに発送しています。ある程度選別していますが、中身まで確認できないため、傷んでいるものが入っている可能性があります。多めに入れています。どうぞご了承くださいませ。 ＊2023年9月6日から受注順に発送を開始します。 次々に発送してなくなり次第終了します。