23年新豆使用　都農町産クラフトピーナッツバター 2瓶

じろう畑とまさみの食卓の　畑から食卓へ　farm to table プロジェクト、これまでの畑での経験と加工食品という新たな分野への挑戦を始めました。農薬・化学肥料・除草剤不使用で育てた作物を妥協せずに加工、商品開発までのプロセスを家族の規模で行っています。

そして、一番最初のプロジェクトがクラフトピーナッツバター(2023/7/15発売開始)

So enjoy your life TSUNOPPY ピーナッツを食べて人生楽しもう！じろう畑で収穫したピーナッツを使った加工品に【TSUNOPPY】のラベルで販売しています。 ラベルの絵は、都農町の畑から
見える海と山の稜線、そしてワイン畑。ワインのラベルのテロワールを意識して描きました。

じろう畑のピーナッツで、自家製ピーナッツバターを作って初めて食べたときの感動の美味しさが忘れられず、みんなにも味わって欲しいという気持ちで商品化しました。
落花生の産地でないところで始めたピーナッツバターづくり、途中何度も停滞したり、もうダメだと思うことも度々、その時の偶然の出会いや発見で完成させることが出来ました。今も落花生の栽培方法など、自然から学ぶことは沢山あります。

■ピーナッツは凄い
僕がピーナッツが美味しい他に、気に入っているポイントがいくつかあるので紹介するね。
　その１、
マメ科の落花生は、根っこに肥料を作る菌と共生 してるので、ほとんど肥料が無くても太陽と大地と水が あれば育つ。乾燥にも強い！
　その２、
人にとって必要な栄養分が豊富なこと。そして、お豆なのにナッツみたいな風味とコクのある油分。

■ピーナッツバターまでの工程
5月　2種類の落花生の種まき　味の良い地落花生のオスズと旅行中に偶然出会ったバレンシアという甘みのある品種、どちらも小粒の品種です。
6〜8月　除草・追肥などの管理作業
9月〜10月　収穫。収穫の後、ゆっくり自然乾燥。じろう畑では特にココにこだわってます。この間、鳥や野生動物に注意です。
12月〜1月　脱粒・殻割り選別と保存　保存ができれば一段落。ピーナッツバターに使う落花生はA品のみを使います。
その後加工、焙煎、2種類の落花生をブレンドして、とても細かく出来る石臼の潰し機でピーナッツバターを作ります。だからとても滑らかです。

■ピーナッツバターの利用法
そのまま味わってもとても濃厚で美味しいです。
【　ピーナッツバター食べ方＆レシピ　】
●PB&J(ピーナッツバター＆ジャム)
ピーナッツバターを塗ったパンにジャムを乗せる又は挟む。サクサク感が欲しいときには、シリアルを加える。など、自分好みにアレンジ。
●ピーナッツクリーム
ピーナッツバター　５０ｇ　 メープルシロップ　１０ｇ マスカルポーネチーズ　１００ｇ
作り方は、すべての材料をよく混ぜるだけ。
パンに塗ったり、ビスケットに載せたり、ちょっとリッチ！
●万能ピーナッツタレ
　 ピーナッツバター・・・大さじ2と1/2 味噌・・・大さじ1/2 はちみつ・・・小さじ1～2 しょうゆ・・・小さじ1 酢・・・大さじ1 こしょう・・・少々 豆乳または牛乳 ・・・小さじ2～3
お豆腐や温野菜に、鍋料理のつけダレに。


●名称：ピーナッツペースト
●原材料名：落 花 生（宮崎県都農町産）
●内容量：110g
●賞味期限：製造日から180日
●保存方法：直射日光を避け常温で保存
●製造者：じろう畑とまさみの食卓 山口次郎 宮崎県児湯郡都農町 8042−32
〔栄 養 成 分 表 示（100g 当り）〕
熱 量637kcal、
た ん ぱ く 質 24.3g、
脂 質49.5g、
炭水化物 23.5g、
食塩相当量0.02g

※開封後は要冷蔵（10℃以下）

＊送料について
複数ご注文の場合は、送料が安くなる様に、可能な限りレターパックプラスに入る様に努めます。ご請求金額には、後から必要な送料のみ計上いたします。